? ? ? ? ?為進(jìn)一步推進(jìn)后勤社會(huì)化改革，不斷提高學(xué)生滿意度，本著公開、公平、公正的原則，現(xiàn)將學(xué)生餐廳面向社會(huì)公開招標(biāo)。

一、招標(biāo)餐廳

院本部第一、二、三、四餐廳，南校區(qū)第五、六餐廳，承包時(shí)間為兩學(xué)期（2013-2014學(xué)年度），具體以學(xué)院校歷為準(zhǔn)。

二、報(bào)名條件

1、報(bào)名單位需具有獨(dú)立法人資質(zhì)，注冊(cè)資金在50萬元以上。單位委托管理人必須是本單位正式職工，要有法人出具的委托證書，具有初級(jí)以上中式烹飪師職業(yè)資格證書、培訓(xùn)合格證書、健康證明和餐飲工作管理經(jīng)驗(yàn)，年齡在50周歲以下。

2、凡曾在本院或其他單位承包餐廳，不善于經(jīng)營(yíng)，不服從管理，信譽(yù)度較差、不守合同的單位謝絕報(bào)名。

3、與其他單位承包合同未結(jié)束，或在其他單位從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)已中標(biāo)的謝絕報(bào)名。

4、有原發(fā)包或經(jīng)營(yíng)單位出具的加蓋公章后的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)及原始經(jīng)營(yíng)承包合同、經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的相關(guān)證明，戶籍所在地公安部門的遵章守紀(jì)證明。

5、飯菜供應(yīng)必須滿足不同地區(qū)生源的要求。

三、報(bào)名事項(xiàng)

1、凡符合報(bào)名條件并有承包學(xué)生餐廳意愿的餐飲單位，可攜帶下列材料前來辦理報(bào)名手續(xù)。

⑴ 單位的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》、法人代表身份證等材料原件、復(fù)印件各一份。

（2）前來報(bào)名的單位在認(rèn)真閱讀并認(rèn)可本方案之后，向?qū)W院作出安全、誠信、守法等服務(wù)承諾書，并由法人代表簽字，單位蓋章。

2、報(bào)名單位經(jīng)登記、填寫報(bào)名表后，交納報(bào)名費(fèi)200元（不退），另須交履約保證金5萬元（不計(jì)息），不中標(biāo)者退還。并憑此收據(jù)領(lǐng)取招標(biāo)資料進(jìn)入投標(biāo)會(huì)場(chǎng)。

3、各單位提供的各種材料原件通過初審后，自行收回保管，待投標(biāo)時(shí)再帶到招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核。

4、每個(gè)單位限報(bào)2個(gè)餐廳，且不在同一區(qū)域，多報(bào)無效，最后只能中標(biāo)一個(gè)餐廳。

5、學(xué)生餐廳裝修、設(shè)備設(shè)施有償使用等相關(guān)費(fèi)用底價(jià)：

第一餐廳（本部后勤服務(wù)中心第一層）? 底金19萬/兩學(xué)期

第二餐廳（本部后勤服務(wù)中心第二層）? 底金16萬/兩學(xué)期

第三餐廳（本部后勤服務(wù)中心第三層）? 底金13萬/兩學(xué)期

第四餐廳（院本部西校區(qū)餐廳）????????? 底金18萬/兩學(xué)期

第五餐廳（南校區(qū)樓上）????????????????? 底金12萬/兩學(xué)期

第六餐廳（南校區(qū)樓下）????????????????? 底金14萬/兩學(xué)期

四、投標(biāo)及中標(biāo)

（一）投標(biāo)

1、各單位報(bào)名資格經(jīng)審查合格后，方可進(jìn)入招投標(biāo)程序。

2、符合資質(zhì)的餐飲單位，認(rèn)真測(cè)算標(biāo)的進(jìn)行投標(biāo)活動(dòng)。

3、投標(biāo)程序

（1）按學(xué)生餐廳順序進(jìn)行投標(biāo)報(bào)價(jià)。

（2）報(bào)價(jià)以底價(jià)為基礎(chǔ)，實(shí)行一次性暗標(biāo)報(bào)價(jià)。

（3）以1000元的整數(shù)倍為一個(gè)檔次，填報(bào)價(jià)的數(shù)字要有大寫和小寫，以大寫為準(zhǔn)。字跡潦草、涂改的報(bào)價(jià)單視為無效報(bào)價(jià)單。

（4）投標(biāo)人要自覺遵守招標(biāo)紀(jì)律和招標(biāo)規(guī)則，如有串標(biāo)或有不規(guī)范行為的，均視為廢標(biāo)。

4、學(xué)生餐廳投標(biāo)單位在三個(gè)（不含三個(gè)）以下的不開標(biāo)。學(xué)院可根據(jù)情況議標(biāo)。

（二）中標(biāo)

1、上一年度在鹽城技師學(xué)院南北校區(qū)承包餐廳期間分別考核第一名的可在原區(qū)域選擇一個(gè)食堂續(xù)包，費(fèi)用按其它餐廳中標(biāo)價(jià)平均比例上浮。如棄權(quán)可參與投標(biāo)。

2、以投標(biāo)者報(bào)價(jià)的平均價(jià)為基準(zhǔn)，平均價(jià)以上投標(biāo)者均為候選人，最接近平均價(jià)的，得分為70分，其次得分為68，依此類推。

3、提供切實(shí)可行的餐廳經(jīng)營(yíng)工作方案（10分），方案包括安全責(zé)任、日常管理制度、服務(wù)措施、考核要求、用工人數(shù)、工資待遇等。并向院方作出承諾，如達(dá)不到餐廳工作方案要求，愿接受經(jīng)濟(jì)處罰，直至終止合同，具體根據(jù)方案的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、特色等方面由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分。

4、中標(biāo)候選人代表單位演講（10分），時(shí)間在五分鐘以內(nèi)，講述內(nèi)容為公司承包業(yè)績(jī)、管理模式、辦好餐廳的方法、措施等具體根據(jù)講述的內(nèi)容方法等由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分。

5、承包合同業(yè)績(jī)證明（10分），具體由評(píng)委根據(jù)提供的材料現(xiàn)場(chǎng)打分。

以上各項(xiàng)分值累計(jì)，總分第一名的為第一中標(biāo)侯選單位，依此類推。

6、在揭標(biāo)后，由后勤、紀(jì)檢、監(jiān)察組成調(diào)查小組，對(duì)中標(biāo)侯選單位進(jìn)行公示和考察，倘若發(fā)現(xiàn)中標(biāo)單位在投標(biāo)時(shí)有串標(biāo)或操縱某個(gè)項(xiàng)目弄虛作假，承包人被公安司法部門處罰過的，一律取消中標(biāo)資格。依次類推重新確定中標(biāo)人。惡意競(jìng)爭(zhēng)或虛報(bào)價(jià)格者，超過底價(jià)30%（含30%）的、低于底價(jià)（不含底價(jià)）的均為無效報(bào)價(jià)。

7、中標(biāo)單位在收到學(xué)院通知后，七日內(nèi)向?qū)W院一次性交清兩學(xué)期承包金，簽訂兩學(xué)期承包協(xié)議（合同）和食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，若不能在規(guī)定時(shí)間如數(shù)交清兩學(xué)期承包金和有關(guān)費(fèi)用的，視作自動(dòng)放棄處理。

8、中標(biāo)者必須遵循“誰中標(biāo)誰承包，誰承包誰負(fù)責(zé)”的原則，每天必須親自在場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理，不得轉(zhuǎn)包、代包、委托他人管理，如違反上述規(guī)定，即取消承包資格，沒收全部履約保證金。如需開設(shè)特色窗口，必須是自主經(jīng)營(yíng)，并報(bào)后勤保障處批準(zhǔn)，不得將窗口分包給別人經(jīng)營(yíng)。

五、承包方的職責(zé)和義務(wù)

1、承包方必須服從后勤保障處的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理，按照學(xué)院的《餐廳管理考核細(xì)則》、《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》、《餐廳管理百分制考核辦法》、《食品制作標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格指導(dǎo)表》及其他相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行，后勤保障處還可根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理提出相應(yīng)的管理辦法和要求。

2、承包方須在8月15日前向有關(guān)部門申領(lǐng)相關(guān)餐廳《餐飲服務(wù)證》、餐廳從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。所聘員工年齡男性不得超過60周歲，女性不超過50周歲，至少有兩名員工具有烹飪師中級(jí)職業(yè)資格。

3、學(xué)院提供各餐廳用房和餐用具等設(shè)施設(shè)備，必須正確使用，妥善保管，人為故意損壞的按質(zhì)按價(jià)賠償。承包方自備的各種餐用具與學(xué)院無關(guān)。

4、經(jīng)營(yíng)范圍：。必須按照后勤保障處《食品制作標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格指導(dǎo)表》制售各類飯菜、面點(diǎn)，禁止制作或銷售涼拌菜和鹵菜，禁止制作或銷售各種飲料、水果、奶茶、面包、牛奶及其它未經(jīng)加工直接食用的食品（醬菜除外），中、晚餐和夜市禁止銷售豆?jié){，禁止銷售隔頓、隔夜飯菜。根據(jù)學(xué)生需求，經(jīng)學(xué)院批準(zhǔn)，晚自習(xí)后可以輪流開夜市，但經(jīng)營(yíng)品種不得與超市相同。

5、主副食品（如米、面、油）由學(xué)院統(tǒng)一組織招標(biāo)，肉、雞蛋、雞腿、肉串、粉絲、豆制品、鹽、調(diào)味品、蔬菜等由后勤保障處根據(jù)各餐廳每日申報(bào)的需用量，定點(diǎn)采購，統(tǒng)一供應(yīng)。承包方不得擅自進(jìn)貨。

6、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)業(yè)期間如涉工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等手續(xù)和費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)者自行負(fù)責(zé)。由于經(jīng)營(yíng)者管理不善，發(fā)生食品安全事故，由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)全部責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)院受行政處罰或經(jīng)濟(jì)損失，均由經(jīng)營(yíng)者賠償。水電氣費(fèi)每月按計(jì)量和規(guī)定價(jià)格結(jié)算，在當(dāng)月營(yíng)業(yè)款中繳納，全部納入成本核算。其中洗碗機(jī)用電費(fèi)減半收取，其它水電氣費(fèi)（含大廳電費(fèi)）全額收取。

7、經(jīng)營(yíng)時(shí)間根據(jù)學(xué)院作息時(shí)間表和后勤保障處確定的時(shí)間執(zhí)行，不得提前開飯和延長(zhǎng)開飯時(shí)間。

8、泔腳水收入主要用于購買工人服裝、衛(wèi)生工具及支付打掃衛(wèi)生等費(fèi)用。

9、承包方經(jīng)營(yíng)全部收入與支出，必須獨(dú)立核算立帳，每月按時(shí)上繳月報(bào)表，服從學(xué)院管理和核算。飯菜毛利潤(rùn)率不得超過制作總成本的25%（總成本含工人工資、承包金、水電氣、承包方的合理收入等），超過25%的部分與學(xué)院按5:5比例分成，每月核算兌現(xiàn)，每學(xué)期結(jié)清賬目。

10、承包方負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生保潔工作，指派專人打掃餐廳，保證餐廳及其它相關(guān)區(qū)域清潔衛(wèi)生，接受后勤保障處日?？己恕?span lang="EN-US">

11、承包合同簽訂后，不得因區(qū)域不同、學(xué)生人數(shù)多少、學(xué)生進(jìn)出校門管理或其它經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化而中途退包，不得對(duì)學(xué)院提出任何要求。如中途退包，除承擔(dān)違約責(zé)任外，并沒收全部履約保證金。

12、承包期結(jié)束，承包方交納的履約保證金，除考核扣發(fā)以外的部分如數(shù)退還（不計(jì)息）。

13、承包期滿3日內(nèi)承包方必須撤離學(xué)院，退還學(xué)院提供的一切用房、設(shè)備設(shè)施和物資用品，辦好一切移交手續(xù)。如不按時(shí)移交，學(xué)院從該餐廳的營(yíng)業(yè)款中每天扣除房屋租金2000元。

14、承包方及所聘用的員工工資、各種保險(xiǎn)福利及工傷和交通安全等一切安全責(zé)任均由承包方負(fù)責(zé)，與學(xué)院無關(guān)。

六、其它事宜。

1、后勤保障處負(fù)責(zé)學(xué)院應(yīng)繳稅款交納，承包者負(fù)責(zé)自身營(yíng)業(yè)稅的交納。

2、經(jīng)營(yíng)者自行購買的設(shè)備經(jīng)營(yíng)結(jié)束自行處理，與學(xué)院無關(guān)。購買主副食品應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商結(jié)清賬目，經(jīng)營(yíng)往來與學(xué)院無關(guān)。

3、本方案在學(xué)院內(nèi)外網(wǎng)站和南北兩校園大門公開發(fā)布信息，發(fā)標(biāo)時(shí)間為2013年7月23日。

4、學(xué)生餐廳管理及考核的相關(guān)制度細(xì)則、辦法附后。

5、簽訂承包合同一式四份，后勤保障處、財(cái)務(wù)處、承包方、公證部門各一份。

6、本方案其它事宜，以招標(biāo)大會(huì)上解釋為準(zhǔn)。

7、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系人

（1）報(bào)名時(shí)間：2013年7月25日至7月30日

（2）報(bào)名地點(diǎn)：市文港南路5號(hào)，鹽城技師學(xué)院監(jiān)察室（行政樓1110室）。

（3）聯(lián) 系 人：陸老師??

聯(lián)系電話：68661110???? 18752221966

七、開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)：

1、開標(biāo)時(shí)間：2013年8月2日上午9時(shí)

2、開標(biāo)地點(diǎn)：后勤保障處辦公室

?

江蘇省鹽城技師學(xué)院紀(jì)委、監(jiān)察室

二○一三年七月十八日